Prehrana

Kuhinja se predstavlja

Kuhanje za otroke je svojevrsten izziv in velika odgovornost. Otroci prihajajo iz različnih družbenih okolji in imajo različne prehranjevalne navade. Naj bo hrana še tako zdrava in bogata, nam nič ne pomaga, če je otroci ne sprejemajo. Zato iščemo kompromise. S temi izzivi se sooča naša kuharska ekipa, v kateri sta dve kuharici in en kuhar, ki se vsak dan trudijo, da je hrana okusna in da so otroci zadovoljni. Včasih se jim pridruži tudi vodja kuhinje in zunanja sodelavka. Jedilniki so zastavljeni tako, da otroci dobijo celo paleto žit, sezonsko, svežo zelenjavo in sadje. Mesa oz. mesnih izdelkov otroci pojedo dovolj doma, zato ponujamo meso samo enkrat na teden. Jedilniki so sezonski, kar pomeni, da kuhamo s sadjem in zelenjavo, ki jo je v tistem času možno dobiti od lokalnih kmetov ali na tržnici. Prizadevamo si, da so naša živila ekološka, sezonska in regionalnega izvora. Pri tem smo seveda odvisni od tega, kar nam trg ponuja in da je živila možno dobiti po ekonomsko razumni ceni. Pripravljamo dnevno sveže jedi, uporab!jamo zelišča in začimbe brez ojačevalcev okusa. Trudimo se, da večino stvari pripravimo sami; pečemo kruh, sladice, torte. Poleti kuhamo marmelade, vlagamo kompote in peso. Obrok je najpogosteje sestavljen iz treh jedi, razen pri enolončnicah. Premišljeno sestavljamo jedilnike skupaj z osebjem šole in pri tem upoštevamo antropozofsko znanje in otrokove potrebe.

DOBAVITELJI NAŠE KUHINJE

September 2024

Waldorfska pedagogika je tesno povezana z ekološkim prehranjevanjem, saj je bil Rudolf Steiner ustanovitelj bio dinamičnega kmetovanja. Bio dinamično kmetovanje je tudi v Sloveniji že kar razširjeno. Žal pa za šolsko kuhinjo še cenovno precej nedostopno. V večini primerov tudi količinsko ne dosegajo naših potreb .Smo pa skozi leta našega delovanja izgradili , kar bogato mrežo ekoloških dobaviteljev.

Mrežo dobaviteljev dopolnjujemo in spreminjamo glede na sezonsko potrebo živil.

Pri tem vas vabimo k sodelovanju. Pripravljeni smo odkupiti vaše pridelke, če so ekološko pridelani.

Z letošnjim letom so nastopile tudi nove smernice za prehrano v vzgojno izobraževalnih zavodih. Z veseljem ugotavljamo, da presegamo standarde smernic v veliki večini že deset leh našega delovanja..

Kdo so naši dobavitelji in kaj nam dobavljajo?

EKO KMETIJA MARJAN PODGRAJŠEK

Eko moka za kruh in pecivo

Eko ajdova moka

Eko pirina moka

Eko pšenica v zrnju

Eko pira v zrnju

Pirin gris

Eko proso (ko imajo)

Eko ješprenj

Eko rž

Eko jabolčni kis

Eko jabolka

LOŠKE MLEKARNE

Eko sveže mleko

Eko skuta

Eko kisla smetana, jogurt

Eko edamec

Eko maslo

EKOLOŠKA TRGOVINA KALČEK

Eko Asana maslo

Eko polnozrnati polžki blagovne znamke Dennree

Eko testenine

Eko riževa smetana

Eko ovsena smetana

EKO KMETIJA VALENTAN

Eko hokaido buče

Eko krompir ( odvisno od letine)

EKO slive ( delno )

EKOLOŠKA KMETIJA SADOVNIK

Eko jajčka

GROSISTIČNA EKOLOŠKA TRGOVINA EKO BUFO

Eko pasiran paradižnik

Eko paradižnik pelati v kockah

Eko ovseni kosmiči fini

Eko rdeča leča

Eko rjava leča

Eko riž paraboild

Eko sončno olje

Eko lešniki

Eko trsni sladkor

Eko koruzni zdrob

Eko čokoladne solzice

Eko sončna semena

EKOLOŠKA KMETIJA DOMEN

Eko fižol češnjevec

ERDMANNHAUSER, BIO DINAMIČNA KMETIJA- DEMETER

Thermo Dinkel ( Za žitne cmoke in polpete)

ZADRUGA DOBRINA

RAZNA ZELENJAVA V EKO IN INTEGRIRANI PRIDELAVI.

Solata

Korenček

Špinača

Blitva

Zelena

Por, cvetača, brokoli

Koleraba

Kislo zelje

Kisla repa

Odvisna od sezone in kmetij, ki so združene v zadrugo

GROSISTIČNA TRGOVINA TRANSGURME GRAZ

Eko Rozine

Eko Vanili sladkor

Eko Oves v zrnju

Vege sir

Mandeljni

Eko Fige

Eko Dateljni

Eko Suhe slive, eko lešniki

VEGANSKO .SI

Eko Brezmesne hrenovke

Eko Veganska smetana za stepanje

Eko Veganska smetana za kuhanje

Jajčni nadomestek

Eko riževo mleko

Eko ovseno mleko

PESEK SREČKO- kmetija

Eko šparglji

ORGANA

Bio drobljenec

Eko vege hrenovke

TOVARNA OLJA GEA

Bio sončnično olje

Bučno olje

PITUS D.O.O.

Ekološka zelenjava iz uvoza in ne ekološka zelenjava

MESARIJA KIKEL

Piščančji file, mleto meso in ostale mesne izdelke

HOFER

Eko maslo,

Veganski jogurti

Eko riževo mleko

Eko ovseno mleko

Ter ostali ponudniki, ki oskrbujejo javne zavode in šole.

Oskrba z jedmi Waldorfske šole in vrtcev Maribor

Rajšek Peter s.p.

041 498 362

Peter.rajsek@gmail.com

Vsem staršem, ki jih zanima antropozofski oz. waldorfski pogled na prehrano otroka in odraslega toplo priporočamo branje knjige "Celostna prehrana skozi življenje" g. Michaela Kassnerja, ki je zapis predavanja za člane Društva Ajda iz leta 2001. Za dovoljenje za objavo se najlepše zahvaljujemo založbi Ajda! Knjiga v pdf ...